Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru 2017

Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru 2017 ist ein herausragendes Beispiel für das Terroir der Côte de Nuits und die elegante Handschrift des Hauses Dujac. Clos de la Roche, Grand Cru mit tiefer Mineralität und feiner Fruchtführung, zeigt im Jahrgang 2017 eine harmonische Verbindung von Reife, Frische und Präzision. Das Weingut verfolgt eine zurückhaltende Ertragssteuerung, arbeitet mit nativen Hefen und einem längeren Ausbau in Fässern; so entsteht ein komplexes Profil, das Kritiker von Falstaff, Parker, Jancis Robinson, Jeff Leve und Winespectator für seine Struktur und sein Reifepotenzial loben.

Verkostungsnotiz: Im Glas zeigt der Wein eine tiefe rubinrote Farbe mit granatenen Reflexen. Das Bouquet verführt mit reifen Kirschen, roten Johannisbeeren, Pflaumen, begleitet von Pfeffer, Zimt und einer feinen mineralischen Note. Am Gaumen präsentiert er seidige Tannine, eine präsente, dennoch elegante Säure und eine vielschichtige Frucht, die von balsamischen Nuancen und Rauch getragen wird; das Finale ist lang und harmonisch, mit einem anhaltenden Tiefgang.

Trinkreife: Die optimale Trinkreife dieses Jahrgangs liegt voraussichtlich zwischen 2022 und 2032, wobei der Wein mit der Zeit weiter an Komplexität gewinnen wird. Food-Pairing-Empfehlung: Bratente mit Waldpilzen, Lammkarree oder ein Steinpilzrisotto – sowie gereifter Käse wie Comté. Dieser Wein ergänzt reichhaltige Gerichte, ohne die delikaten Pinot-Noten zu überdecken.